Благодаря созданию собственного инновационного подхода, «Любимый Край», будучи российской компанией, в ряде аспектов опережает западные компании.

На производстве Кондитерского объединения внедрена «Интегрированная производственная система FPS (Favorite Production System)» — уникальная разработка «Любимого Края».

Современный рынок бросает производителям сегмента FMCG в целом и кондитерской отрасли, в частности, новые вызовы. Снижение маржинальности (за счет снижения спроса в FMCG отрасли, роста стоимости сырья) и высокая конкуренция приводят к росту операционных затрат и низкой эффективности использования оборудования

Сталкиваясь со сложностями, компании обычно начинают оптимизировать количество персонала и повышать эффективность выпуска, используя подход Бережливого производства.

Бережливое производство (от англ. Lean production) — это концепция управления производственным предприятием, основанная на постоянном стремлении устранить все виды потерь. Эффект от резкого введения инструментов бережливого производства, особенно при некорректном их использовании, как правило, краткосрочный и иногда приносит больше проблем, чем пользы в среднесрочной перспективе. В итоге — людей нет, а процессы не выстроены, и, когда появляется потребность резко нарастить объем, возникают серьезные проблемы. Как следствие, многие компании разочаровываются в этих инструментах.

Один из основных подходов Lean (бережливого производства) — это выравнивание производительности всей цепочки производства, формирование буферов запаса под участки

Также существует другая методология, не самая распространенная — ТОС (Теория Ограничения Систем).

Теория ограничений — популярная методология управления системами в различных видах деятельности, разработанная Голдраттом в 1980-е годы и базирующаяся на поиске и управлении ключевым ограничением системы, которое предопределяет успех и эффективность всей системы в целом.

В подходе ТОС фокус внимания направлен только на одно, самое узкое место компании, загрузку которого обеспечивают, не заботясь о выравнивании производительности в цепочке производства.

Эти подходы (Бережливое производство и ТОС) сильно различаются, и эксперты предлагают либо один, либо другой, говоря о невозможности их совмещения, т. к. в некоторых моментах есть серьезные противоречия.

Михаил Кабешкин, директор по производству «Кондитерского объединения «Любимый Край» пошел своим путем и создал уникальную интегрированную систему FPS (Favorite Production System), которая вобрала себе лучшее от подходов Бережливого производства и Теории ограничения систем.

Схематическое представление производственной системы

На Кондитерском объединении «Любимый Край» ТОС внедрен в качестве верхнеуровневой системы, и узким местом выбраны продажи, а это значит, что производство должно создать буфер перед ними, для обеспечения максимального объема продаж и удовлетворения 100% спроса. Буфер формируется по правилам ТОС, и является динамическим, с минимально возможным горизонтом планирования. Этот подход распространяется на закупки сырья, и материалов.

А для повышения эффективности процессов и увеличения производительности внутри производства в «Любимом Крае» Михаил Кабешкин применил из Бережливого производства только необходимый инструментарий: 5S, Кайдзен, SMED, декомпозицию целей и т. д.

Внедрение FPS позволило добиться улучшения следующих показателей (в основных цифрах 2019/2018):

  • Снижение запаса готовой продукции (общ. мес./мес.) на 20%,
  • Увеличение кол-ва активного ассортимента на 30%,
  • Увеличение оборачиваемости готовой продукции на 30%,
  • Увеличение оборачиваемости сырья на 20%,
  • Снижение затрат на выпуск на 15%,
  • Повышение производительности линий на 15%,
  • Повышение технической работоспособности линий до 98,9%,
  • Снижение кол-во брака на 40%.

Результаты внедрения производственной системы FPS послужили основанием для премии «Американской торговой палаты (AmCham) за эффективность в 2018 году. Автор системы, Михаил Кабешкин, был признан «Экспертом года 2020» по версии журнала «Эксперт Северо-Запад».

Мы готовы поделиться опытом и провести обучение или взять на себя всю работу по внедрению эффективных систем управления производством на вашем предприятии.